(no subject)

[cotya]

 Я сделала это!
Испекла настоящий Бородинский Хлеб. 
Спасибо barsa_carta и bor75 за правильные советы и ссылки, на мэтров хлебопечения, на закваску и на процесс. 

Еще далек от совершенства, корочка твердая, как устричная раковина, но мне нравится чрезвычайно.  А запах, какой же правильный запах... Почти заглушил и перебил ароматы фабрики Nabisco, иногда долетающие до нас, и недавно найденной и распробованной дивной кошерной бэйкари, буквально за углом. 
Буду делать еще, с ирландским маслом, от выкормленных травой (crass fed в отличии от американских free range :) коров, это вкуснее любого киевского торта :)

Comments

[gentlemenka.livejournal.com]

А можно рецепт?

[kisochka-yu.livejournal.com]

Я несколько раз пекла - не в хлебопечке, а просто в духовке. Вкус был вполне аутентичный, а вот корочка - да, увы, тведовата и суховата. Если научитесь бороться с коркой - расскажете? Хотя - думаю, Вы это уже испытали - съедается он моментально, вне зависимости от корки. :)
А давайте на "ты" перейдем, а? Ну если можно?

[blumariya.livejournal.com]

oh my!
вот это победа!
висторг!!!
до хлеба у меня ещё не доходили руки :))

[tenorgroupie.livejournal.com]

Помнишь, в Киеве продавали Украинский хлеб? Такого больше нигде нет. Хочу рецепт! Не для себя прошу, я не дружу с дрожжевым тестом, но Ligovka сейчас увлеклась хлебопечением. Ты бы видела какая у неё выпечка! Она обещала испечь мне настоящий украинский, но так как она из Питера, то не знает каким он должен быть. Перепробовали кучу рецептов из сети, не нашли ничего и близко похожего на настоящий. Понятно, что по крайней мере частично ржаной и на закваске. Ты не пробовала?

[lana-roxolana.livejournal.com]

Хочу!
ПыСы. А что за бейкери? Угол FL-ave and Politt Dr?

[barsa-carta.livejournal.com]

поздравляю! десять хлебов - и будет просто замечательно, честно )

[eesti-naine.livejournal.com]

Буду ждать рецепта - давно уже купила ржаную муку, но так и не рискнула даже начинать.

[kpoxa-e.livejournal.com]

(нервно сглотнула)

Ир, ты не хочешь приехать ко мне в гости? :)