(no subject)

[cotya]

 Друзья мои, а что вы готовить собираетесь к Индейке, если вообще собираетесь?
У меня тут, почти неожиданно, вполне так существенно родственников должно прибыть к празднику, а идей пока не много.
Из требуемого дитями и традициями минимума планируется индейка, маринованная в апельсиновом соке и не туго фаршированная  яблоками-клюквой (плюс возможно курагой-орехами, но не обязательно...)
Клюквенный соус, домашний. Стаффинг отдельно в горшке. Картофельное пюре или печеная картошка с чесноком и укропом. Ямс - не знаю еще что, но был хорош и свеж - купила, теперь маюсь... пюре с маршмеллоу как-то не очень...
Салат зеленый, свежий. Муж грозится даже сделать свой коронный крабовый суп.
На сладкое слоеный медовый со сметанным кремом - мама уже ставит тесто, оно должно, как минимум, сутки стоять в теплом месте.
Может пожертвую сегодняшний вечер и сделаю давно обещанный родственникам струдель.

Comments

[kisochka-yu.livejournal.com]

А я вот индю очень люблю с айвой и гречей. :)
Я буду только индю в этом году готовить, остальное, вроде как, гости должны принести. У нас их нынче будет многа....

[nat-sd.livejournal.com]

По моему этого более чем достаточно. Я сладкую картошку запекаю просто кусочками полив оливковым маслом и посыпав солью и перцем. Вернее я отдельно ее никогда не делаю, а в комбинации с обычной картошкой, перцами, и кабачками.

[making-pies.livejournal.com]

А что такое ямс?

Планирую подать на стол индейку по рецепту Джейми Оливера (делала в прошлом году грудку, было вкусно, в этом году решилась на целую птицу), клюквенный соус, драники, салат с крабом (салат, черри, краб, яйца перепелиные), винегрет или свекольный салат с чесноком и грецкими орехами, квашеную капусту (покупную), на дессерт ватрушки-сочни и кто-то из гостей обещал принести тыквенный пирог. У нас интернационал :) Может еще что-нибудь надумаю, планирую наготовить побольше, чтобы побольше осталось на следующие дни.

[making-pies.livejournal.com]

Ой, не заметила сразу упоминание медового торта. Истекла слюной от зависти :)

[zinchik.livejournal.com]

я в этом году опять не готовлю - у нас как бы девушки с большими столами устраивают застолья.. но вот отдельно взятый клюквенный соус -- я его уже 3ий или 4ый год делаю, причем удваиваю пропорции, разливаю по баночкам и раздариваю всем родственникам и знакомым - как заканчивается индющка, он служит отличным зимним джемом на хлебушек к чаю :)

http://www.williams-sonoma.com/recipe/recipedetail.cfm?objectid=42437775-E0CA-4E64-A1EBEBE00EFF2475

[eta-ta.livejournal.com]

пару пирогов с овощами (посмотри у меня tag "food"); можно селера+бэкон+фенхель-корень, напр., или шпинат+рикотта+миндаль.

можно капустную запеканку, она очень нежная получается, если капусту сначала в молоке варить.

можно цв. капусту в сухарях со стручковой фасолью.

про индейку: я бы подстраховалась, вместо одной здоровенной индейки купила бы одну среднюю и ещё штук 4-5 cornish hens, и запекла бы с травяной начинкой.

[tenorgroupie.livejournal.com]

Я чищу сладкий картофель, и режу на кубики, примерно кв. сантиметр. Сбрызгиваю оливковым маслом, солю, перчу и немного thyme, как его по русски. Хорошо перемешиваю, выкладываю одним слоем на протвень с калькой, запекаю в духовке на 375F , чтоб обязательно подрумянилась, примерно пол часа, но нужно следить.