(no subject)
Oct. 1st, 2010 02:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cotya Друзья, а кто знаком с кубинской кухней в ее американском варианте? Это похоже на испанскую? А что стоит не пропустить из такого вот меню? A то я, кроме паэльи, ничего не знаю...
У Виты пару дней назад было день рождения и ребенок специально приехала из Вашингтона это с нами отметить.
Вчера испекла ребенку торт, браться за который мне никогда не приходило в голову - в Киеве как-то не принято было печь Киевский торт дома :)
Но результаты местных пекарен меня не устраивают, а привезенный из Киева, хотя и продается на Брайтоне за безумные деньги в правильной коробке от фабрики им.Карла Маркса, все равно оставляет желать лучшего.
Короче, я это сделала и оно у меня, кажется, даже получилось.
Экспромты лучше не делать перед очень ответственным мероприятием, но если почти для себя, то иногда получается так, что потом трудно повторить.
Рецепт надо кому, пока не забыла?
Возни не очень много, но печется долго и лучше за день-другой до, чтобы коржи остыли ночь в духовке и безе подсохло.
ps
Соус Sofrito recipe
21 cherry tomatoes, chopped
2 green peppers, chopped
2 large onions, chopped
8 to 10 garlic cloves, chopped
1 or 2 bay leaves
touch of ground cumin
touch of dried oregano
3/4 cup Sherry, or to taste
4 Tbsp olive oil
Salt to taste (optional)
Sautee tomatoes, peppers, onion, garlic, bay leaves, cumin and oregano in oil slowly until all vegetables are limp. Add Sherry and let simmer. If you add the salt, taste beforehand as you might not need it at all.
Cuban Ropa Vieja recipe
У Виты пару дней назад было день рождения и ребенок специально приехала из Вашингтона это с нами отметить.
Вчера испекла ребенку торт, браться за который мне никогда не приходило в голову - в Киеве как-то не принято было печь Киевский торт дома :)
Но результаты местных пекарен меня не устраивают, а привезенный из Киева, хотя и продается на Брайтоне за безумные деньги в правильной коробке от фабрики им.Карла Маркса, все равно оставляет желать лучшего.
Короче, я это сделала и оно у меня, кажется, даже получилось.
Экспромты лучше не делать перед очень ответственным мероприятием, но если почти для себя, то иногда получается так, что потом трудно повторить.
Рецепт надо кому, пока не забыла?
Возни не очень много, но печется долго и лучше за день-другой до, чтобы коржи остыли ночь в духовке и безе подсохло.
ps
Соус Sofrito recipe
21 cherry tomatoes, chopped
2 green peppers, chopped
2 large onions, chopped
8 to 10 garlic cloves, chopped
1 or 2 bay leaves
touch of ground cumin
touch of dried oregano
3/4 cup Sherry, or to taste
4 Tbsp olive oil
Salt to taste (optional)
Sautee tomatoes, peppers, onion, garlic, bay leaves, cumin and oregano in oil slowly until all vegetables are limp. Add Sherry and let simmer. If you add the salt, taste beforehand as you might not need it at all.
Cuban Ropa Vieja recipe
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-10-01 07:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:20 pm (UTC)Курица в меню разнообразна :)
no subject
Date: 2010-10-01 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:24 pm (UTC)Зато я уже знаю, что такое Papa rellena и Picadillo. И этого что-то не хочется...
no subject
Date: 2010-10-01 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 08:30 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:42 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 08:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 08:42 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 07:41 pm (UTC)Хотя я пока тут выяснила, что Cazuela [kaˈθwela] это совершенно южно-американский вариант супа, хотя и испанского происхождения.
Выше напомнили про кубинские сандвичи, их тут почти в каждой лавочке делают - это готовый бутерброд под горячим прессом, вкусно :)
я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американский м
Date: 2010-10-01 08:09 pm (UTC)с испанской общего мало-мало... разве только названия
я особенно люблю ropa vieja (деревенская говядина по-кубински просто to die for!! за хорошую порцию "старой одежды" родину продам) и lechon asado (запеченый молочный поросенок, аааа, мммм).
я очень люблю ресторан в манхеттане - Victor's Cafe, http://www.victorscafe.com/index2.html it's worth the trip into the city
а в филях Cuba Libre http://www.cubalibrerestaurant.com/
Re: я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американски
Date: 2010-10-01 08:21 pm (UTC)lechon asado у них даже в меню есть, не говоря уже о ropa vieja...
Re: я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американски
Date: 2010-10-01 08:31 pm (UTC)Re: я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американски
Date: 2010-10-01 08:36 pm (UTC)Re: я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американски
Date: 2010-10-01 09:06 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 09:08 pm (UTC)И мне в Киеве не то... продукты стали другими.
Я помню, но я их не очень как раз :)
А вот кофейные пенечки.........
no subject
Date: 2010-10-01 09:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 09:42 pm (UTC)Пенечек был из бисквита с кофейным кремом на макушке.
Картошку надо - мои дети даже не знают, что это такое. Про сухарики первый раз слышу :)
no subject
Date: 2010-10-01 09:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 09:44 pm (UTC)Из дешевого печенья, но рецепт давно утрачен.
no subject
Date: 2010-10-01 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 11:16 pm (UTC)http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2
no subject
Date: 2010-10-01 09:10 pm (UTC)Re: я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американски
Date: 2010-10-01 09:18 pm (UTC)кстати, как любитель латино-американской-испанской-португальской кухни другому любителю, скажи, это мы с тобой некое время назад Don Pepe обсуждали?
no subject
Date: 2010-10-01 09:23 pm (UTC)Мы даже успешно пробовали, его моя кубинская маникюрша когда-то очень рекомендовала.
Но это не значит, что я стала намного лучше разбираться в кубинской кухне :)
no subject
Date: 2010-10-01 09:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-01 09:35 pm (UTC)Это из первого:
no subject
Date: 2010-10-01 08:49 pm (UTC)ну и rice/beans :)
к испанской как сказали уже никакого отношения не имеет.
еще лично я люблю тамалес, но это на любителя как я заметила
no subject
Date: 2010-10-01 08:57 pm (UTC)Я тоже люблю тамалес, только забыла, как оно называется. :)
Особенно с сыром.
no subject
Date: 2010-10-01 08:58 pm (UTC)очень полезное для фигуры блюдо :)))))
no subject
Date: 2010-10-01 09:07 pm (UTC)Так что есть шанс попробовать и не сожрать все без остаткa :)
no subject
Date: 2010-10-01 09:08 pm (UTC)боюсь мне никакие саплементс не помогут :)))
но ты все равно раскажи как успехи :)
no subject
Date: 2010-10-02 01:16 am (UTC)