(no subject)

[cotya]

 Друзья, а кто знаком с кубинской кухней в ее американском варианте? Это похоже на испанскую? А что стоит не пропустить из такого вот меню? A то я, кроме паэльи, ничего не знаю...
У Виты пару дней назад было день рождения и ребенок специально приехала из Вашингтона это с нами отметить. 

Вчера испекла ребенку торт, браться за который мне никогда не приходило в голову - в Киеве как-то не принято было печь Киевский торт дома :)
Но результаты местных пекарен меня не устраивают, а привезенный из Киева, хотя и продается на Брайтоне за безумные деньги в правильной коробке от фабрики им.Карла Маркса, все равно оставляет желать лучшего.

Короче, я это сделала и оно у меня, кажется, даже получилось. 
Экспромты лучше не делать перед очень ответственным мероприятием, но если почти для себя, то иногда получается так, что потом трудно повторить. 
Рецепт надо кому, пока не забыла?
Возни не очень много, но печется долго и лучше за день-другой до, чтобы коржи остыли ночь в духовке и безе подсохло. 

ps 
Соус Sofrito recipe 
21 cherry tomatoes, chopped
2 green peppers, chopped
2 large onions, chopped
8 to 10 garlic cloves, chopped
1 or 2 bay leaves
touch of ground cumin
touch of dried oregano
3/4 cup Sherry, or to taste
4 Tbsp olive oil
Salt to taste (optional)

Sautee tomatoes, peppers, onion, garlic, bay leaves, cumin and oregano in oil slowly until all vegetables are limp. Add Sherry and let simmer. If you add the salt, taste beforehand as you might not need it at all.

Cuban Ropa Vieja recipe

Comments

[ttoommaa.livejournal.com]

Кубинская кухня ни разу не испанская, паэйя - не кубинское блюдо, есть pulled pork и cuban sandwiches. И курицу :о)

[umnickmd.livejournal.com]

Ropa Vieja, Cubano (который бутерброд)

[alexs70.livejournal.com]

Судя по ингредиентам (да и названиям:)), это таки испанская кухня, перепертая на кубинский лад:))

я, я, я, большой фанат кубинской кухни на американский м

[mel-ny.livejournal.com]

Кубинская кухня, ммм, как много в этом звуке...
с испанской общего мало-мало... разве только названия
я особенно люблю ropa vieja (деревенская говядина по-кубински просто to die for!! за хорошую порцию "старой одежды" родину продам) и lechon asado (запеченый молочный поросенок, аааа, мммм).

я очень люблю ресторан в манхеттане - Victor's Cafe, http://www.victorscafe.com/index2.html it's worth the trip into the city
а в филях Cuba Libre http://www.cubalibrerestaurant.com/

[zinchik.livejournal.com]

наш сосед делает потрясающую pulled pork
ну и rice/beans :)
к испанской как сказали уже никакого отношения не имеет.

еще лично я люблю тамалес, но это на любителя как я заметила

[foxyfriend.livejournal.com]

Я в кубинской кухне не спец, но что касается "правильного" "Киевского" тортика, таки да, покупай в правильной коробке, привезённые из Киева, но не от К.Маркса, а от БКК №2 (продаются в Net Cost'ах) и будет тебе счастье! :)