Pesto with walnuts and fresh greens

[cotya]

1 or 2 caps of fresh basil
Some of fresh picked parsley, sage, rue, lemon balm 
1/2 cap walnuts 
3-5 gloves of garlic
1/3 cup of EVOO
 juice from 1/2 or 1 lemon
1/2 cup grated parmigian 
salt

Combine all ingredients, except olive oil and cheese in a food processor and pulse until coarse chopped. Add evoo and cheese. 
Could be frozen up to 3 month with little bit of oil on top, before cheese added. Thaw and stir in cheese. 

Пучок базилика, немного всякой зелени с "огорода" - петрушки, перышек чеснока, шалфея, руты и мелиссы. 
1/2 стакана грецких орехов
3-5 зубчиков чеснока
1/3 стакана оливкового масла
Сок половины или целого лимона
1/2 чашки свеже-натертого пармезана
щепотка соли

Все смолоть в фудпроцессоре, начиная с чеснока и заканчивая сыром.  Можно часть отложить и заморозить, перед добавлением сыра и полив сверху evoo. 
Пробовать в процессе и добавлять масло, соль и лимонный сок по вкусу. 

Подавать к мясу, рыбе, печеной картошке или просто на свежий хлеб. 

Comments

[tenorgroupie.livejournal.com]

Я делаю каждое лето, в промышленных количествах, потому что базилик растёт, как сумасшедший. Только вместо грецких орехов кладу кедровые. Очень вкусно.

[cotya.livejournal.com]

У меня кедровые дома не задерживаются, как мед у Винни Пуха :)
А базилик сам растет, это да, в большом горшке.

[eta-ta.livejournal.com]

а у меня кедровые лежат уже 2 месяца. сдуру купила в trader joe's , вкус терпеть не могу, не знаю, что с ними делать. хочешь?

[cotya.livejournal.com]

Вот, песто и сделай - там орехового вкуса уже и не разберешь толком :)
А я очень люблю - в детстве у соседки стояли в буфете две настоящие кедровые шишки, а мне перепало всего несколько орешков внизу, там где не видно... И потом еще лет двадцать никаких кедровых не было в принципе.

[tenorgroupie.livejournal.com]

Я тоже голосую за песто. И ещё есть итальянское печенье из яичных белков с кедровыми орешками.

[eta-ta.livejournal.com]

ну, если вы все так настаиваете..придётся покупать завтра базилик

[tenorgroupie.livejournal.com]

Да, базилик пока в магазине. У меня кустики ещё маленькие, на заправку салата можно отщипнуть, а песто придётся подождать.

[cotya.livejournal.com]

А я совместила два в одном - купила в магазине пару пучков с корнями, посадила в горшок и стригу теперь верхушки. У меня из семян не получается, а на грядках одни только кролики :)
Такие гады - обожрали даже свеже посаженные black eyes Sussane, которые мне сотрудница принесла.

[tenorgroupie.livejournal.com]

Мне мама в среду дала довольно взрослую рассаду подсолнуха. В четверг всё было сожрано под корень, это несмотря на забор и собаку. Поубивала бы! Базилик не трогают, он для них слишком душистый.

[cotya.livejournal.com]

Они даже лисий пис игнорируют, а собак так тем более. На шапки и на жаркое бы их, мерзавцев :)

[cotya.livejournal.com]

Да?
Никогда такое не пробовала.
А у меня сейчас в холодильнике бисквит с малиной и взбитыми сливками. И я героическим усилием за ним не пойду... И вообще, он уже вчерашний :)

[tenorgroupie.livejournal.com]

http://allrecipes.com/recipe/pignoli-cookies-i/

Мы с другом печём их каждый год на рождество.

[cotya.livejournal.com]

Пигноли :)
Какие забавные, совсем не так, как я себе представила, в виде Бизе :)