Еще есть самса - (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa самса) — "пирожки различной формы в узбекской, таджикской и уйгурской кухнях с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука. Тесто для самсы всегда пресное, слоёное."
С брынзой должно быть совсем неплохо. А у нее тоже масляное тесто?
Mожно по этому попробовать, тут тоже смесь. Моя бабушка говорила, что чем больше жиров разного типа в песочном тесте, тем оно более рассыпчатое. Тем более без яиц...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
carisma_sensei
no subject
Date: 2010-09-08 03:53 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-08 04:02 pm (UTC)С брынзой должно быть совсем неплохо. А у нее тоже масляное тесто?
no subject
Date: 2010-09-08 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-08 05:50 pm (UTC)Моя бабушка говорила, что чем больше жиров разного типа в песочном тесте, тем оно более рассыпчатое. Тем более без яиц...