(no subject)

[cotya]

Если у вас есть яблоки, время и хочется чего-нибудь вкусного...
Кляр, фритюр и карамель... :)

А мы с Маней напекли вчера шесть подносов «червячков» из песочного теста - племянник заказал муравейник на завтрашний день рождения :)
Говорит, что наша бабушка когда-то, в его раннем детстве такое делала.
Не делала, точно, у нас все опробованные рецепты записаны в старый школьный журнал.
И есть еще прабабушкина записная книжка, в льняной обложке, с ятями, кипами яйц и пудами масла...
Маме вчера были продемонстрированы возможности гугла в деле поиска муравейников (китчен нах до таких плебейских рецептов не опускается). Похоже, что бабушке явно понравилось :)
Oказалось, что тесто очень похоже на мое «фирменное» (когда я была в классе пятом или шестом :) печенье на мясорубке.
Вместо сметаны в дело пошел домашний кефир.
Замесили двойную порцию, с учетом возможной усушки и утруски.
Щедро добавили изральского ванилина и доминиканской ванильного концентрата.
Маня тесто морозила, крутила на мясорубке и распределяла по вощенной бумаге.
Пару раз сработала сигнализация, напугав, как обычно, впечатлительного Рикушу
Получилась такая приличная гора, золотистого цвета и дивного запаха.

В обед поеду за вареной сгущенкой, орехами и маком. Чего бы еще туда добавить? Может мелких маршмеллоу и темного шоколада... Будет муравейник с личинками :)

Кстати, если среди вас любители этого кулинарного произведения - его утаптывать надо? Или горкой складывать?

Рецепт:

Тесто (на две порции):

4 яйца стакан
сахара
фунт размягчённого сливочного масла
стакан кефира+пол чайной ложки соды ваниль - пакетик ванилина и столовую ложку концентрата (да, можно что-то одно, у нас был последний пакетик :)
муки стаканов 8-9, не меньше, но тесто мягкое, только стало от стенок миксера отлипать в комок и все.

Крем:
2 банки вареной сгущенки из магазина
фунт (454г) сливочного масла
200г мака (запарила кипятком, отжала и добавила прямо в готовый крем).

500г орехов
100г черного шоколада
200г изюма

В наломаное на сантиметровые (приблизительно :) кусочки, печенье, было добавлено:
«капель»-chips черного шоколада, светлого изюма и пять видов орехов (в основном грецкие, немного миндаля, кешью, бразильского и пекана - лень было смесь перебирать, хорошо так поджаренные на сковородке, разломанные руками и слегка очищенные в процессе :).

Выстелила форму от миксера (на 5 qt) пленкой и уложила туда шевелящуюся массу, слегка придавив :)
Все отправилось в холодильник. точнее, не все, а ровно половина печенья и крема - две порции оказалось явно занадто :)
Подумаю еще, что делать с остатками... вкус в теплом виде был уже не плох, мак душевно так подошел, как мне кажется :)

Comments

[cotya.livejournal.com]

Там внутри пустоты или плотно слеплено?
А то на интернете разные варианты.
Я могу мед добавить в масляно-сгущеный крем, но оно и так слишком сладко...
Мама печет медовый сметанник :)
Причем все абсолютно (кроме моей старшей :) сидят на диетах :)
У племянника с молодой женой смешно получается - типа съеденное в гостях не считается, утащенное из чужой тарелки - без каллорий и т.п., и т.д. Сама такая, но все равно смешно :)

[zinchik.livejournal.com]

я его честно последний раз ела и видела етак лет 20 назад :))
вроде пустоты -- я помню обожала вытаскивать "червячков" в меду из него и есть по отдельности - разбирала на кусочки - значит рыхлый. И внутри и снаружи все глазированно медовой заливкой было - т.е. я так представляю что глазировать надо по мере собирания горы.

[cotya.livejournal.com]

Мне вчера ни одного рецепта с чистым медом не попалось - все вареная сгущенка :)
Я песочное тесто не люблю в принципе, только это и спасает :)

[zinchik.livejournal.com]

вот не помню ни теста ни заливки :)
может какой то ее модифицированный рецепт был -- просто я знаю что у нее спрашивать бесполезно -- она не вспомнит

[cotya.livejournal.com]

не надо, спасибо :)
надо будет племянника жену спросить, какой они предпочитают, похоже, это ее идея была.