(no subject)

 Друзья мои, а что вы готовить собираетесь к Индейке, если вообще собираетесь?
У меня тут, почти неожиданно, вполне так существенно родственников должно прибыть к празднику, а идей пока не много.
Из требуемого дитями и традициями минимума планируется индейка, маринованная в апельсиновом соке и не туго фаршированная  яблоками-клюквой (плюс возможно курагой-орехами, но не обязательно...)
Клюквенный соус, домашний. Стаффинг отдельно в горшке. Картофельное пюре или печеная картошка с чесноком и укропом. Ямс - не знаю еще что, но был хорош и свеж - купила, теперь маюсь... пюре с маршмеллоу как-то не очень...
Салат зеленый, свежий. Муж грозится даже сделать свой коронный крабовый суп.
На сладкое слоеный медовый со сметанным кремом - мама уже ставит тесто, оно должно, как минимум, сутки стоять в теплом месте.
Может пожертвую сегодняшний вечер и сделаю давно обещанный родственникам струдель.

(no subject)

Рецепт клюквенного соуса от zinchik и Williams-Sonoma



( Имбирно-апельсиновый  )

(no subject)

Twenty Dying Technologies

(no subject)

 Клюквенный соус от kuka_ra  

( Read more... )

Маринад для индейки того же автора

Aпельсиновый сок,
полстакана коричневого сахара,
полстакана соли,
крупно порубленная луковица и ССЧП)
на пару дней (в холодильнике, конечно же).

( Начинка, stuffing а так же время запекания местных индюшек )

Торт медовый со сметанным кремом и орехами

 У нас дома он последние лет двадцать совершенно вытеснил собой мой любимый Наполеон.
Делается он быстрее и получается настолько легким и не слишком сладким, с едва заметной сметанной кислинкой, что от праздника к празднику повторяется неизменно. 
Только что поставила тесто, а печь коржи буду завтра или послезавтра (в идеале через 3-4 дня, но я так заранее не могу :)
 
( рецепт  )

Намазывать лучше заранее - ему надо дать пропитаться кремом несколько часов, а еще лучше ночь и будет в самый раз.
Сверху можно украсить мелкой клюквой. Для еще большей торжественности можно сделать масляный крем, подкрасить 1/3 часть клюквенным или гранатовым соком и 1/3 какао. Взять кулинарный шприц с насадками или просто кулек с отрезанным уголком и вперед :)

( Read more... )

( Read more... )

Коржей получилось 10, круглых, диаметром около 35 см. Скорее всего, разделю на два торта и два дня.

Не смотря на - все равно вкусные :)  И медовый аромат по всему дому. 
Ребенок Саня приехал из колледжа и еще во дворе уловил правильный запах :)