mini Prawn & Dill Quiches

[cotya]

Кто знает, как переводится Quiche?
Маленькие запеченные омлеты с начинкой и, обычно, на тонком слое теста, но в этом рецепте, как раз, ни теста, ни муки вообще нет - диетический вариант.
4 яйца и два желтка слегка взбить с нежирными сливками (это как, спрашивается :) 150 грамм, добавить полторы столовые ложки нарезанного укропа.
Разложить двенадцать крупных чищенных креветок в слегка смазанные или выстеленные бумагой формочки для кексов и залить яичной смесью. Посыпать натертым нежирным сыром и запекать в предварительно нагретой до 190°C/375°F духовке 15-18 минут до золотистой корочки.
Креветки вполне адекватно заменимы лососем или запеченным сладким перцем.
В выходные на завтрак должно быть совсем неплохо, наверное.

Makes 12 Preparation time: 15 minutes Cooking time: 15–18 minutes
Vary the fillings depending on what you have — chunks of salmon or crispy low-fat
bacon or peppers and roast vegetables the list is endless

These individual quiches are perfect for lunch boxes or picnics. I find they make a really tasty alternative to the pastry version.

Ingredients:

4 large eggs and 2 large egg yolks
150ml low-fat crème fraîche
Seasoning
1½ tbsp chopped fresh dill
12 raw king prawns
50g reduced-fat Emmental cheese, grated

Preheat the oven to 190°C/375°F/Gas 5. Line a 12-hole muffin tin with paper muffin
cases or squares of greaseproof paper or just lightly oil the tin by wiping with 3 drops
of oil and some kitchen paper.
In a bowl, whisk together the whole eggs, egg yolks, crème fraîche, seasoning and dill.
Transfer to a jug for ease of pouring.
Place a prawn in the bottom of each muffin case, then pour over the egg mixture.
Sprinkle each one with the grated cheese, then bake in the oven for 15–18 minutes until the tops are golden.

Comments

[insead_hec]

Вы очень удивитесь, но первоначально на лотарингском это слово означало "торт" - родственник немецкого Kuchen.
Друзьям я его перевожу как пирог-омлет.

[lolaley.livejournal.com]

крем фрэш это жирные сливки, хоть ножом режь, я бы молоком заменила :)

[cotya.livejournal.com]

Вот да, не вызывают у меня доверияl low-fat crème fraîche, вечно они какую-то пакость добавляют в обезжиренные продукты, для компенсации.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Запеканка, открытый пирог

[lolaley.livejournal.com]

недавно где-то читала истерическое: не ешьте мяса, умрете от рака! вчиталась в статью, оказалось: не ешьте тиви диннерс и колбасные изделия, т.к. производители туда черти что пихают, а про мясо, собственно, ничего сказано не было :)

[cotya.livejournal.com]

Тут это всегда подразумевает много яиц и по вкусу, в лучших вариантах, напоминает омлет на слоеном листике.
С английского гугловский переводчик предположил пирог с заварным кремом :)

[cotya.livejournal.com]

У нас малчик одно время, в период бурного роста, первыми добирал себе каллорий, когда нас дома не было. Недавно, говорит, попробовал hungry man, из ностальгических чуств и долго плевался :)

[lolaley.livejournal.com]

наши дети попервости на телерекламу реагировали, и мы несколько раз покупали то одно, то другое, но оно все на один вкус оказалось, быстро разочаровались :)

[impudent-squaw.livejournal.com]

Киш - это запеканка.
Задумалась...вот да, такой омлетик шикарно за завтрак в выходные.

[cotya.livejournal.com]

Мне кажется, что температура высоковата для омлета, попробую и доложу :)

[impudent-squaw.livejournal.com]

Я на 350 делала, где-то полчаса...не помню, с чем. Вкусно))