Сливовый пирог перевертыш

[cotya]

Искала рецепт сливового повидла, такого, как бабушка делала - темного, почти без сахара, с кислинкой, из невкусной, но правильной именно для повидла, венгерки...
А вместо этого нашла рецепт пирога и вот, уже стоит в духовке, на ночь глядя. Остальные сливы подождут до завтра.
Может кто знает как в мультиварке повидло делать?

Пирог сливовый
17 штук крупных темных и кислых слив
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
100г сливочного масла,
3 яйца,
1/3 стакана молока,
2 ч ложки разрыхлителя,
ванильная и миндальная эссенция по 1/2 чайной ложки.
Большая и довольно глубокая чугунная сковорода

Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.
В сковороде растопить масло, больше половины снять ложкой в миску.
В оставшееся добавить половину (1/2 стакана) сахара и помешивая растопить до карамели. Включить огонь и выложить сливы срезом вниз.
К маслу в миске добавить оставшиеся полстакана сахара, яйца, молоко и т.д., размешивая.
Тесто аккуратно выложить на сливы.
Выпекать при 350 F приблизительно 30-40 минут, до золотистой корочки.
Дать немного остыть и перевернуть на блюдо.

Оригинальный рецепт с вариациями и большим количеством сахара и масла отсюда - http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml

Как только испечется, доложу о результатах, пахнет уже слишком хорошо :)

Спрятать под кат на айпаде никак не получается...

Comments

[cotya.livejournal.com]

Забавно, у меня недавно тоже возникла идея испечь бабушкину темную коврижку, а получилось нечто весьма далекое от.
Вчера нашла вроде бы первый рецепт (в нашей семейной книге, а точнее старом школьном журнале :) записывалось не только старое-проверенное, но и то, что было бы интересно попробовать. Попробую, расскажу.
А ты по какому рецепту делала?
Кстати, мы дивный мед покупаем у пасечника в горах, темный, прозрачный и ароматный. Если вы где то не подалеку будете я бы с тобой с удовольствием поделилась.

[zinchik.livejournal.com]

я делала по рецепту "Лейках" - если гуглануть -- куча одинаковый рецептов ровно с одной вариацией -- или добавлять сметану или гасить соду в тесто.
Я решила добавить сметану - вкус правильный, текстура не та :)
Тетушка моя по памяти сделала -- с гашеной содой - текстура правильная.. но вкус :)
Она брала мед из костко , обычный светлый -- а я гречшный амишевский использовала.

главное через год, когда будет мысль еще раз испечь, запомнить что мой вариант без сметаны :))

У нас к сожалению никаких книжек рецептов не осталось, а то что осталось - не читабельно.. да я и не готовлю особо. Раз в год, а то и реже.

:) нам вообще надо бы к вам выбраться, соскучилась я что-то по нашей уютной тусовки.. но увы - не светит мне 2х дневные выходные в ближайше пару месяцев ну никак.. ;-/