cotya

Опять я о хлебе насущном, как обычно.
Остался у нас после праздников пакет свежего шпината - Маня собиралась что-то с ним классическое делать, но времени не хватило.
То ли шпинат был действительно очень свежий, то ли упаковка правильная, но до вчерашнего дня он долежал удивительно бодрым и зеленым. А на выходных мне удалось по дороге прихватить пачку обычного слоеного теста в русском магазине.
И вчера отступать уже было некуда, был испечен вот такой пирог. Весь процесс занял минут двадцать и еще полчаса в духовке. Вечером, правда, пробовать уже было поздно, не смотря на соблазнительные запах и вид, а вот сегодня утром на завтрак оказался очень кстати.

Тесто слоеное - 1lb
Шпинат свежий - 1 пакет 245гр
Сыр Фета - 1/2lb
Сыр пармезан, крупно натертый - 100 гр.,
Грибы лисички свеже-мороженные - грамм 200
Яйцо - 1 шт. + белок
Для смазывания - 1 желток+чайная ложка воды.
Для посыпки - кунжут

Шпинат нашинкован и притушен на чайной ложке сливочного масла, минуты две, не больше. Туда же на сковородку добавлены найденные в морозилке грибы, соль, черный перец, паприка, молотый сушеный чеснок - в весьма умеренных количествах. Через минут пять, когда выключенная сковородка чуть остыла, туда же пошли раскрошенная фета, пармезан и я1йцо.
Начинки оказалось много, пару столовых ложек сейчас ждут в холодильнике будущего омлета.

Тесто было заранее разморожено и раскатано в пласт миллиметра три-четыре толщиной.