А шарлотка это же обычный бисквит - на каждые 4 яйца стакан сахара и стакан муки. Если миксер хороший, то можно белки от желтков и не отделять, сбить как следует с сахаром, на минимальных оборотах добавить муку и в форму, на нарезанные яблоки. Минут 40-50 на 350 и готово. Будет чуть пониже и помягче, чем классический белки до мягких пиков, желтки растереть и все еще руками, веничком :) А потом уже нежно соединять...
Хотя само название Шарлотка в отношении бисквита с яблоками или чем еще, я услышала уже тут и в интернете - у моей бабушки шарлотка это был типичный пудинг из белого батона, с яблоками и корицей, залитый слегка взболтанным яйцом с молоком. И это было вкуснее любых тортов :)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
carisma_sensei
no subject
Date: 2012-09-25 04:07 am (UTC)Если миксер хороший, то можно белки от желтков и не отделять, сбить как следует с сахаром, на минимальных оборотах добавить муку и в форму, на нарезанные яблоки. Минут 40-50 на 350 и готово. Будет чуть пониже и помягче, чем классический белки до мягких пиков, желтки растереть и все еще руками, веничком :) А потом уже нежно соединять...
Хотя само название Шарлотка в отношении бисквита с яблоками или чем еще, я услышала уже тут и в интернете - у моей бабушки шарлотка это был типичный пудинг из белого батона, с яблоками и корицей, залитый слегка взболтанным яйцом с молоком. И это было вкуснее любых тортов :)