cotya

Я отмеряю муку очень примерно:) Но у меня другие пропорции, на 6 коржей, там 3 яйца, 1/2 чашки мёда, 1 чашка сахара, но я кладу меньше, 3 ложки сливочного масла, примерно 3 чашки муки и пол чайной ложки соды. Я завариваю яйца, мёд, масло и сахар на водяной бане, пока оно всё не запенится, но теперь вижу что это совсем не обязательно. Я потом вмешиваю муку с содой, пока не получится крутое тесто. К рукам липнет страшно, но если добавлять, пока не перестанет липнуть, то будет очень крутое, потом не раскатаешь, знаю по горькому опыту. Разделяю на 6 шариков, пока раскатываю один, держу остальные под плёнкой, они очень быстро сохнут. Щедро обваливаю шарик в муке, кладу на середину кружочка из кальки, придавливаю ладошкой, чтоб получился толстый блин, и раскатываю. Потом подгоняю палцами. И руки, и каталка должны быть в муке. К деревянной каталке липнет гораздо больше, чем к пластмассовой или мраморной.