Вареники с вишней на пару

Originally posted by frune4ka at Вареники с вишней на пару

Вареники - традиционное украинское блюдо. В сезон ягод обязательно делаем с клубникой, вишней и красной смородиной. Сегодня у нас вареники с вишней на пару.
Тесто делаю точно так, как вареники с клубникой на пару.

Состав:

- 1 ст. кефира

- 2,5 ст муки + 0,5 стакана на подсыпку

- 0,25 ч.л. соли

- 0,25 ч.л. соды

- вишня, сахар для начинки

Рецепт приготовления:

Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и понемножку влить кефир, замешать тесто. Замесить тесто, муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.

Вишню помыть, удалить косточки.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него стаканом кружки нужного вам диаметра (у меня диаметр 8 см.)

На каждый кружок насыпать немного сахара, положить вишню и еще посыпать сахаром. Я вареники защипываю косичкой.

Готовлю вареники на специальной пароварке-решетке, устанавливаю ее в кастрюлю с водой, выкладываю вареники и накрываю крышкой. Для готовности достаточно 7-8 минут. Готовые вареники посыпать сахаром.