(no subject)

[cotya]

Пирог яблочный, с творогом и безе.
Тесто:
2 желтка, 50-70 гр. сахара, 120 гр муки, 100 гр сливочного масла, 2 ч.л. baking powder, 60 гр сметаны
Начинка:
350 гр творога, 30 гр сахара, 2-3 ч.л. ванильного сахара, 1 желток
2 яблока
Безе: 3 белка, 150 гр. сахара

1. Разогреть духовку до 180 градусов, проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и смазать дно и бортики маслом.
2.Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сметану, ввести муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто получается очень мягкое, липковатое. Распределить его лопаткой (или руками) по дну и бортикам формы, поставить в холодильник.
3. Протереть творог с сахаром, добавить желток и вымесить до гладкости. Получившуюся массу распределить по тесту.
4. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, выложить на творог. В духовку на 40 минут.
5. За 5 минут до окончания 40 минут выпекания начинаем взбивать белки с сахаром.
6. Достаем пирог, сверху выкладываем белковую массу.
7. Пирог снова ставим в духовку до момента, как белки схватятся светло-коричневой корочкой.
Достаем и даем хотя бы немного немного остыть:) А лучше дать ему остыть совсем:)
Подробный рецепт с иллюстрациями и комментариями тут.
Ссылка отсюда - там есть еще аппетитных фотографий :)

Comments

[adel-dream.livejournal.com]

А мы частенько делаем яблочный пирог: бисквит с яблоками. Я обожаю корицей яблоки посыпать, но сестра и папа не любят :( В следующий раз половинку себе и маме посыплю :)

[cotya.livejournal.com]

У моих он тоже самый любимый, несмотря на то, что я корицу и ваниль просто забываю время от времени :)
В выходные сделала на коричневом сахаре, получился темный и чуть другого вкуса, но подошел хорошо - вчера последний кусочек слопали. А это была тройная порция, на 12 яиц :)

[adel-dream.livejournal.com]

Нам одинарной порции вообще на раз хватает :) И я не уверена, что тройной порции хватило бы на 3 дня :)