О, уже понятнее :)
Что такое опара я с детства знаю, бабушка пироги и пирожки пекла правильные.
А вот бездрожжевой хлеб, так нет :)
У меня же еще проблема с тем, как же это все называется и где его искать :)
Гугл переводит тмин, как cumin, но кумин, это же зира... кажется caraway seed это ближе. Тмин я тоже намного больше люблю, чем кориандр, а муж (совсем не привередливый в еде) терпеть не может посыпку ни того, ни другого, но молотые в тесто собирается добавить и попробовать.
Солод и малт - это не одно и то же?
А патока это treacle? Темная, да? Или molasses? Первое кажется более британский вариант, меласса у нас продается свободно.