Я, к моему стыду, уже давным давно обещала redheadrat'y рецепт отсканировать и все никак руки не доходят - сложный рецепт, на пару часов возни, его не только готовить, его даже напечатать долго :)
Это такое нежное пюре в небольшой мисочке, иногда (если не забыть отложить до) с кусочками крабового мяса, но можно и без.
А технологически - обжариваются креветочные панцири, потом в том же масле - креветки, заливается все бульоном и варится с небольшим количеством риса.
Потом взбивается в миксере с сливками и крабовым мясом (начищенным из отваренных гигантских крабовых ног подсобным персоналом. Ноги аляскинских крабов с клешней и куском бока продаются тут замороженные на вес и могут быть до полуметра длиной). Все опять проваривается и подается гостям.
Но это без подробностей и нюансов :)