cotya: (bugatti)
Здравствуйте :)
cotya: (golden flying fish)
Сотрудник поделился рецептом и мне как-то очень подошел. Делаю довольно регулярно, уже несколько месяцев. Последнее время в силиконовых формочках для кексов. Вкусно с сыром, на завтрак, очень сытно, хватает надолго. Замораживаю надрезанные, а потом в тостер на работе. Пробовала половину овсяных хлопьев заменить на ирландскую овсянку, тоже очень неплохо.
Ингредиенты:
Сухие:
1 1/2 чашки овсянки (хлопьев)
1 чашка очищенных подсолнечных семечек
1/2 чашки грецких или любых других орехов
1/2 чашки семян льна и/или семян конопли (hemp)
3 ст. ложки оболочек семян подорожника, молотых (4 ложки, если не молотые)
2 ст. ложки семян чиа
1 чайная ложка соли (1/2 ложки, если соль крупная морская)

Жидкие:
1 1/2 чашки теплой воды
3 ст. ложки ги (топленого сливочного) и/или кокосового масла
1 ст. ложка кленового сиропа

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Смешать отдельно все жидкие и добавить в сухие, перемешать.
3. Разложить по формочкам для маленьких кексов или в одну большую.
4. Печь при температуре 350F (175С) около часа. Минут через 40 можно перевернуть или в форме, или выложить на противень и допечь до слегка румяной корочки.
5. Остудить. Можно потом подогревать в тостере или делать бутерброды, с сыром, например :)
Read more... )
cotya: (Default)
O том, что нужно правильно питаться и о силе воли для этого - мне последнее время очень по душе теория интуитивного питания, организм сам знает, что ему нужно. Нельзя есть какие-то очевидные яды, не существующие в природе - искусственные красители и вкусовые добавки, транс-жиры, типа маргарина, сахар белый. А все остальное, не переработанное до неузнаваемости в консервах, вполне можно оставить на его, организма, усмотрение.
Нам с младшей врач недавно рассказала, что нехватка витамина Д вызывает, кроме кучи известных сбоев, типа нарушения нормального метаболизма и усвоения кальция в костях, еще и повышенное желание есть жирную пищу - витамин важный и жирорастворимый, организм пытается пополнить запас любым путем.
И так во многом.
Я когда пью витамин Е, то слажу с подсолнечных семечек, как с наркотиков, мне становиться не принципиально, есть ли они в доме.
И фруктов-овощей грызу меньше, если воды попить, часто это жажда, а не голод.
У меня лично нормальный вкусовой и количественный баланс восстанавливается, если не есть белый сахар и муку с клейковиной, похоже, что для меня лично это относится именно к ядам, а не к продуктам.
Мы последние лет десять не держим дома и не употребляем вообще - напитки типа называемого тут soda, кола, спрайт и им подобные, соки, где сахар главный ингредиент, маргарин, готовые замороженные обеды из обычного супермаркета, перекрученный в магазине мясной фарш, ярко-крашенное все, что догадаются покрасить. И почти не покупаем полуфабрикаты (за исключением Trader Joe, там разумный и короткий список ингредиентов :), сосиски, колбасу, бургеры и классический американский ватный хлеб (последний просто не вкусно, да).
Заказала себе несколько книжек о интуитивном питании и получила роскошно изданный фолиант о палео питании с точки зрения профилактики аутоиммунных заболеваний и Хашимото в частности. Жаль, что читать бумажные книги мне совершенно не находится времени, почему-то. Надо, наверное, как-то по другому организовать время. Впрочем и этот процесс у меня происходит по большей части интуитивно. С переменным успехом, но в целом мне нравится результат :)
cotya: (Default)
Извините, я о грустном.
Увидела ролик, о том, как родственники забирали тела убитых снайпером на Майдане.
Вывесили его сейчас из-за озвученного тогда, в полнейшем отчаяньи, проклятия и догнавшего сейчас.

Как-то вспомнилось свое, в тот день - это был мой день рождения, мы были в отпуске, в школе каникулы и в другое время не получалось.
Я зашла почитать поздравления и прочитала эти вот новости...
Это мой родной город, там были наши друзья, умницы и интеллигенты, и я уже несколько месяцев удивлялась их мужеству, последовательности и вере в то, что мирным протестом можно чего-нибудь добиться. И чуствовала, что они слишком рискуют... Мне почти сразу сказали, что близких знакомых не задело, но намного легче не стало.
И КИСИ это мой институт - что бы поступить и закончить архитектурный надо быть умницей, труженником и обладать талантом - за день до диплома, это вообще как-то невозможно... да и вообще невозможно, детей хоронить, ничего страшнее не бывает, наверное.


https://www.youtube.com/watch?v=GItQLVTo4EI
cotya: (golden flying fish)
Когда нибудь мы уедем в теплые края и построим себе такой небольшой дом.
Ну, или хотя бы бассейн с подогревом в краях этих :)

http://www.houzz.com/ideabooks/34755028?utm_source=Houzz&utm_campaign=u892&utm_medium=email&utm_content=gallery0http://www.houzz.com/ideabooks/34755028?utm_source=Houzz&utm_campaign=u892&utm_medium=email&utm_content=gallery0







cotya: (golden flying fish)
Обещала подробности о гефилте фиш - выполняю (времени нет совершенно, но и не предвидится, так что на скорую руку, пока не забыла :))

Рыба: как на мой вкус, карп самый подходящий - мясо сладковатое, шкура плотная, но не жесткая. Мелкие косточки перемалываются,крупные растушиваются до мягкости, на то она и изобретена, фаршированная рыба. Но мама когда-то фаршировала крупных лещей и это тоже было прекрасно.
Тут карп бывает разный, самый неудачный вариант - китайский огромный монстр, заметно отдающий болотом.
Как мне кажется, любая рыба подойдет, в том числе и salmon, (он же атлантический лосось, озёрный лосось, сёмга).

Есть два варианта разделки - очищенная от шелухи, рыба нарезается на крупные куски, как колбаса и потом из каждого кусочка вырезается филе - шкурка надрезается вдоль спинного плавника и отделяется от мякоти до средней линии, мякоть спинки срезается с костей, животик остается на длинных костях нетронутым.
И второй вариант - когда с целой рыбины узким длинным ножом "снимается" шкура - или отрезав голову, чулком, или через разрез для потрошения. Жабры обязательно удаляются, голова, так же обязательно, остается и фаршируется.

* Что-то у меня какая-то хроника мясника получается. Забавно, что с возрастом я становлюсь более чувствительна к подобным вещам, накануне, вот, зареклась свежих лобстеров покупать. Может это от сытой жизни, кстати - в детстве как-то совсем не проблема была курицу разделать - они не потрошеные в гастрономе дешевле были, да и спаниель наш куриные головы очень ценил, а ноги и потроха в бульон шли. А живых кур я в детстве не видела, кажется, никогда.*

Фарш - куски рыбы, хорошо если еще филе, самой рыбы обычно недостаточно, как по нашему семейному рецепту. Белая булка или сухари, замоченные в теплой воде, где-то половина объема рыбного филе. Луковица. Соль, черный молотый перец - по вкусу (да, я рискую и пробую фарш из речной рыбы, ну, чуть-чуть, только на соленость.) Перекрутить, если решетка на мясорубке крупная, то можно и два раза.

Пару буряков (свеклы, ага), пару-тройку крупных морковок, пару крупных луковиц (шелуху не выбрасывать, а помыть и на дно чугунка!) очистить и нарезать кольцами. Треть слоями на дно, треть между слоями рыбы, остальное верхним слоем.

Рыбу щедро начинить - и полость живота и вдоль хребта, шкурку приложить обратно - в виде такой узкой полоски на котлете :))
Или начинить целую шкуру.
Моя свекровь делает еще проще, нарезает снятую рыбью шкуру на полоски и кладет каждую полоску на котлеты.
Как по мне, так хребет, в непосредственной близости, необходим для насыщенного вкуса и соблюдения традиции :) Кстати, все рыбные обрезки и оставшиеся от мелкой рыбы хребты тоже хорошо уложить на дно, на овощи.
Каждый кусочек рыбы сразу после начинки укладывается в кастрюлю. Желательно широкую и толстостенную, можно утятницу или чугунок.
Слои перекладываются овощами, сверху последний слой овощи и если осталась, то луковая шелуха.

Заливаем кипятком, по стеночке, почти до самого верхнего слоя. А, да - ложку соли развести в кипятке и туда же. Можно щепотку сахара, но обычно овощи достаточно сладкие. Лавровый лист, черный перец, душистый горошком. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, чтобы чуть булькало, добавить несколько ложек растительного масла. И забыть часа на два-три, как минимум.
Я поставила в 11 вечера, выключила в 6 утра. (Из правил элементарной безопасности для газовых плит: Лучше оставлять на небольшой конфорке, на почти минимальном огне, чем на большой, на совсем уж минимуме - меньше шансов, что погаснет. Утром проверить, горит ли огонь, перед тем как включать свет и если нет, то таки открыть окно! :))

Когда чуть остынет, аккуратно выложить в один слой, овощи отдельно - некоторые, кстати, их любят больше, чем рыбу. Охладить в холодильнике, подавать с хреном.
Кажется, все :)
cotya: (golden flying fish)
Thank you [personal profile] anirik_01 for text and translation.

Do not stand at my grave and weep.
I am not there. I do not sleep.
I am a thousand winds that blow.
I am the diamond glints on snow.
I am the sunlight on ripened grain.
I am the gentle autumn rain.
When you awaken in the morning’s hush
I am the swift uplifting rush
Of quiet birds in circled flight.
I am the soft stars that shine at night.
Do not stand at my grave and cry;
I am not there. I did not die..

"Do Not Stand at My Grave and Weep" is a poem written in 1932 by Mary Elizabeth Frye


Read more... )
cotya: (golden flying fish)


Маринованные грибы
("как в ресторане Яр, Воронеж", by la_marmotik)

Шампиньоны, мелкие свежие - 1кг
Вода - покрыть грибы на 2/3
Соль - 1 1/2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка с горкой
Уксус 8% - 2 1/2 ст. ложки
Лавровый лист, гвоздика, (чеснок и душистый перец, by cotya :)
Перец горошком - 1/2 ст. ложки

Проварить грибы 15 мин. со специями, добавить соль и сахар, проварить еще 15 мин., снять с огня, добавить уксус и дать остыть.

cotya: (Default)
Я сюда редко пишу, но это надо читать. И потому, что запрещенно к публикации и просто надо. Хотя, пожалуй, ничего трагичнее и страшнее мне читать не приходилось... Не даром запрещенно, думайте, пожалуйста, сами. Не мне соперничать с огромной пропагандиствкой машиной, но вода камень точит, я надеюсь.

"Российское цензорное ведомство Роскомнадзор 31 октября вынесло сайту Эхо Москвы предупреждение о недопустимости экстремизма.

По мнению чиновников, он якобы обнаружился в интервью журналистов Сергея Лойко из The Los Angeles Times и Тимура Олевского с телеканала Дождь.

В Роскомнадзоре заявили, что в материале «Бои за донецкий аэропорт от 29 октября» содержится информация, оправдывающая практику совершения военных преступлений, хотя указать конкретно где именно нарушен закон, так и не смогли. Главный редактор Эха Москвы Алексей Венедиктов уже заявил о том, что будет подавать в суд.


Издание «Новое Время» приводит полный текст интервью, запрещенного к публикации в России. Запись беседы есть на сайте радио.

Read more... )
cotya: (golden flying fish)


Old mines, abandoned buildings, and the occasional curse: Ghost towns cover the United States, and they make for a fun detour

Some ghost towns are protected by parks departments. But Bodie, California, protects itself—with a curse.
For years, visitors to this ghost town have learned that bad luck will befall anyone who makes off with an artifact—a curse that is lifted only when the piece of contraband is returned. Sure enough, park ranger Mark Langner says that a couple times a month, he gets something in the mail—"an old nail or a piece of glass, with an anonymous letter apologizing—they know they've done something wrong." Curse or no curse, he says, "karma is karma."





cotya: (golden flying fish)
Можно такое объявление выложить в русаме? И какие могут быть с этим проблемы?
Read more... )

Сдается дом в рент, на полгода и, возможно, дольше.
В Ringwood, NJ - северное Нью Джерси, пять минут до Bergen County, час на экспресс автобусе до центра Манхеттана, минут сорок на машине (большая часть дороги, обычно, без трафика :).
Очень спокойный, респектабельный и тихий район.  Три спальни, две ванные, просторные кухня, столовая и гостиная, на нижнем уровне большая family room, с камином и выходом в сад. Очень большой участок, гараж на две машины. Возможна дополнительная рампа для коляски. Фотографии можно посмотреть тут - http://myringwood.dreamwidth.org/
cotya: (Default)
Martine Aliana Rothblatt, a 59 year old entrepreneur and space lawyer, is the highest paid female executive in America.
She made $38 million last year as the CEO of United Therapeutics (UTHR); a $6 billion biotech firm she founded to find a treatment for pulmonary hypertension after her daughter was diagnosed with the disease.

http://finance.yahoo.com/news/highest-paid-female-ceo-martine-rothblatt-talks-pay-gap-231516214.html

Совершенно необыкновенный человек, чем больше о ней читаю, тем больше удивляюсь.
Последнее время она вообще, как я понимаю, старается не употреблять определение пола, в принципе. И в этом случае, у меня лично, это вызывает определенную симпатию - я, вообще, считаю, что это абсолютно личное дело каждого, кем себя считать и декларировать, если ему так комфортнее. Genitals mean nothing. Bodies, even less.

Интересно, что нигде нет ее/его дня рождения... почему-то кажется, что только близнец способен на такой потрясающий эпатаж и это их же любопытство, как великий, почти вечный, двигатель :)
cotya: (Default)
Забавное чтение, приблизительно до этого вот абзаца "...Единственный человек, который имеет право сидеть с вами за одним столом, — гувернер сына. Считается, что мальчика должен воспитывать именно мужчина, и очевидно, мальчик должен его уважать, иначе не будет слушаться. Если сын не чувствует, что вы относитесь к гувернеру с уважением, требовать от него того же невозможно. На воспитательницу дочери правило не распространяется."
цирк с конями...
http://m.tatler.ru/nashi_lyudi/interview_and_photo_set_21/334709_mariya_baybakova_uvolnyat_prislugu_nado_bistro_i_pri_svidetelyah.php
cotya: (Default)
 Какие неожиданно разнообразные там комментарии... 
Мы с отсутствием пакетов уже сталкивались в Мюнхене и на Сант Мартине - у меня самые прекрасные и удобные большие сумки как раз оттуда, не дорогие совсем. Во второй раз в тот же супермаркет уже идешь со своей сумкой :)
Взрослая дочка себе в подарок попросила заказать сумки из Европы, которые на тележку вешаются, тоже удобно, особенно, когда на машине - прекладываешь прямо в багажник пару сумок, а не кучу пакетов. 
О том, что мелкие мы собираем и сдаем обратно, я уже писала. 
На самом деле, когда на кухне предусмотренно (нами, не кем-то :) отдельные ведра - для бумаги, второе для пластика-стекла-алюминия, одна ikea корзинка для пакетов, которые будут еще использоваться и вторая для целлофана на сдачу, плюс кастрюля для компоста, то мусорное ведро остается практически пустым :) 
И нет, это не так уж много места занимает и не такая уж морока совсем.

Profile

cotya: (Default)
cotya

April 2015

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 2930  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 12:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios